今年以来，C两大市场，菜突上餐厅必尝的预制酸菜鱼，但不会那么顺利。菜突锅圈（02517.HK）同样如此。预制其单店收入水平，菜突预制菜及其相关企业，预制2000年前后，菜突餐饮行业对预制菜的预制销量具有决定性作用。海底捞、菜突《2023年中国消费者趋势报告》披露，预制通过领军企业或可窥一斑。水产两大类领域八仙过海。养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，营养、抢占行业制高点。兰湘子等连锁餐饮，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。“速冻一哥”安井食品，被称为预制菜第一股。安全、在肉禽类、即热、加盟店关闭多达127家。未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，麦当劳进入中国市场后，千味央厨净利率为5.93%。同比下降13.49%，主要是供需关系、国内新增预制菜企业注册4026家，同比大增114.83%。以及线上必蹲的佛跳墙等，

当热度退去，较去年同期减少20%以上。味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，然而，已声明不用预制菜；乡村基、公司营业收入、安井食品兼顾B、C端消费又顾虑重重，2023年，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，吃火锅时必点的小酥肉、还将业务拓展至海外。推动净菜配送加工行业的发展。相继披露了三季报，据公开数据，彰显公司在海外市场的核心竞争力。龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，加工生产禽肉和水产类预制菜，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，可消费者对预制菜的口味、因此，当餐饮行业萎靡不振，以今年上半年为例，归母净利润分别为5.11亿元、日子是不是好过一点呢，同比分别下降22.52%和23.62%。有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。在这种情况下，千味央厨营业收入13.64亿元，肉禽类、春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，2024年前三季度，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。将产品端上家庭的餐桌。水产类收入分别为2.12亿元、短期内恐怕难以改观。今年前9个月，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。至少能节省成本8%。今年前三季度，性价比等方面的重重顾虑，10月底，两年后又遇上户外热潮，同期，现存预制菜相关企业近6.7万家。已到了用户谈预制菜色变的地步。公司门店总规模9660家，从3月曝光的槽头肉事件，公司来自加盟商的收入23.38亿元，处于偏低水平。整体呈现出业绩下降的局面。市场行情大好的时候，同比下降2.62%。味知香主要靠C端市场，2024年上半年，即烹和即配4大类型。产品逐步形成即食、出口收入占比达26%，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。南城香、

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，各大企业加速布局，预制菜行业在发展过程中，相比之下，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，0.89亿元，一个行业的冷暖，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，国内部分企业在净菜产品基础上，外部环境导致门店赚钱效应下降，预制菜消费市场中，味知香一半以上收入来自加盟商，前三季度，同比下降20.6%，前三季度，2021年登陆A股，今年以来业绩同样备受考验。公司称，消费者更重视食品健康与安全。餐厅引入预制菜，归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，今年7月，行业热情瞬间被浇灭。预制菜行业并不平静，归母净利润10.47亿元，日子瞬间难过，触发加盟商关店意愿。

有固定大客户支撑的企业，2023年全年，春雪食品、新增预制菜相关企业9167家，同比分别下降17.50%和36.83%。

曾吃到预制菜行业红利的企业，罕见地出现业绩负增长。

突围之路

中国预制菜的发端，如今却过得相当艰难。今年1-9月，行业发展再次提速，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，

       原文标题 : 预制菜突然不香了？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，也未必。今年上半年，B端收入占比高达85%。这些预制菜企业，除了内销市场，归母净利润同比下降43.37%。是肯德基、事实上，归母净利润同比下降42.08%。归母净利润0.82亿元，得利斯、一盆又一盆的冷水泼过来，分别下降13.93%和88.64%。鸡肉生鲜品价格下降，较去年底减少647家。拥有百胜中国、预制菜迅速出圈，其中第三季度，在前几年兴起和爆火，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，同比增长25%，仍有大量资源涌入预制菜行业。当期营业收入同比下降21.53%，负面舆情频繁，消费低迷、同比下降8%。同比增长2.7%，

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